四川在线资阳频道消息（资阳观察 杨蜀丹）4月24日，资阳市商务局举行“促进餐饮业高质量发展暨服务技能提升培训”。四川省商务学校资深专家团队现场授课，为学员们带来理论教学、实操演练与案例分析。

据了解，今年一季度，资阳市餐饮业收入18.6亿元，占全市社消零总额的17.2%。当前，资阳餐饮业正处于转型升级的关键期，亟须通过技能提升、文化赋能和管理优化，打造川派餐饮的资阳名片。

“一个喷嚏就有8500万个细菌，食品安全首先是要做好个人卫生。”四川省商务学校副校长、高级讲师葛惠伟用了一组显微镜下的图像，形象展示了用凉水、肥皂和洗手液清洗的细菌分布情况，让餐饮业从业人员直观感受到个人卫生的重要性，并通过对工装要求、储藏要求、检验工具等与食品安全息息相关的方面进行讲解。

餐饮企业经营安全管理、川派餐饮文化、餐前准备与客人消费流程服务、餐饮企业菜品开发思路等内容，也是当天授课的重点。

为有效提高培训的实用性，此次培训分别围绕管理人员、服务人员和厨师的不同职责进行。授课老师陈莉娟采取“角色扮演+场景还原”的形式，通过与学员全时互动，从消费者心理需求进行分析，详细拆解从迎宾接待到结账送客的各个服务触点；陈书伟则利用后厨实操环节，重点演练摆盘艺术与色彩搭配、创意装饰技巧使用、食材雕刻等，为学员打造“视觉爆点”。

今年，安岳石窟数字展示中心等一批文旅项目将陆续投运，资阳在迎来大批游客的同时，必将对餐饮业的发展提出更高的要求。

此次培训，不仅为从业者搭建了学习交流平台，更通过政、校、企三方联动，为资阳餐饮业高质量发展按下“加速键”。当地将充分运用培训成果，建立“常态化培训+技能竞赛+资格认证”机制，培育一批“名厨”，打造一批“名菜”，评选一批“服务明星”，将文化故事融入菜品设计、环境营造和服务细节，打造“一店一特色”的文旅餐饮体验。通过策划“美食旅游线路”“特色餐饮评选”等活动，加快构建“文旅+餐饮”融合发展模式，进一步延伸消费链条，推动资阳餐饮行业从“规模扩张”向“质量提升”转变，从“传统经验”向“现代管理”升级。