四川在线资阳观察 杨蜀丹

“网上有传言说‘餐厅员工报复故意投毒’，请问公安机关是否已介入调查？”“很多家长质问学校为何没有提前检查研学基地的食品安全，是否存在敷衍选定、失职失责问题？”5月25日下午，乐至县红色研学中心内，一场模拟食品安全事件的新闻发布会气氛紧张，“记者”追问不断，“新闻发言人”沉着回应。这并非真实突发事件，而是2026年资阳市较大食品安全突发事件实战练兵活动的现场一幕。

据悉，本次活动采用“理论考核+技能比武”的模式，穿插“现场抢答+情景模拟+限时任务”等实战化练兵形式，参演单位和人员依据相关法律法规，对事先假定的演练情景和演练现场要求完成规定任务。

当天下午的演练中，资阳市多部门应急队伍在没有剧本、不设预演的情况下，接受了一场贴近实战的全方位考验。演练模拟了一起居食源性疾病事件：4月18日，乐至县两所中学500余名学生在研学基地就餐后，33人陆续出现腹痛、呕吐、腹泻等症状，事件引发社会关注。市场监管、卫健、教体、公安、农业农村等部门迅速组成联合处置队伍，从信息报告、先期处置、现场调查，到响应升级、舆情应对、新闻发布、善后终止，全流程还原真实处置。

“发生较大及以上食品安全突发事件时，乡(镇、街道)食安办必须在前多少分钟内以电话方式向县(区)食安办报告？请抢答！”主持人话音刚落，各队抢答器纷纷亮起。没有脚本，没有标准台词，参演队员必须在几秒内依据预案作出判断。这只是科目一的缩影，紧张节奏贯穿始终。

更具“现场感”的是科目二“现场找茬”。各队收到平板设备，屏幕上显示事发餐厅后厨照片和进销货票据，要求4分钟内找出所有问题点和可疑点。“生熟混放”“签字人笔记相同”“记录日期矛盾”……队员们紧盯细节，快速记录。专家当场点评：“要有证据链意识，从进货到加工环环相扣，学会结合台账倒查风险。”

台下的观众也并非单纯的旁观者。穿插在各个环节之间的互动答题，融入了食品安全科普。“副溶血性弧菌常见于哪类产品？”“冰箱冷藏的温度需在多少以下？”观众争相举手，抢答声此起彼伏，将现场气氛不断推向高潮。一位观众说：“看着台上紧张处置，自己又答了题，食品安全意识一下就入了心。”

经过数小时激烈角逐，模拟事件调查结论公布——运输容器残留的副溶血性弧菌污染小龙虾，加之餐厅烹制不彻底，双重因素导致事件发生。应急响应随后终止，善后处置、责任追究等后续工作有序展开。

“此次活动全真模拟、考练结合，实现了理论素养、实操能力、协同水平的全覆盖检验。”四川省市场监管局食品协调处副处长王虎表示，现实中的食品安全突发事件，往往形势更复杂、事态演变更快、舆情关注度更高、黄金处置窗口期更短，“答题”要求更高，要以此次没有“剧本”的实战为契机，持续锻造关键时刻拉得出、顶得上、打得赢的食品安全应急铁军。