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官方推出14道资阳乡村美食菜品推荐词 16万网友隔屏“观战

http://www.scol.com.cn  (2017-08-10 20:22:15)  来源:四川在线资阳频道  
编辑:涂伟记者 李秋君  

舌尖“资味”挑战味蕾,乡村“资味”一解乡愁。

8月10日上午,由资阳市旅游发展委员会、中共资阳市委宣传部、资阳市商务局主办,四川日报资阳分社、四川在线资阳频道承办的资阳市首届乡村旅游美食评选活动专家现场评选暨颁奖仪式在雁江区幸福谷度假村圆满落幕。14道“资味”从118道参赛菜品脱颖而出,并选出综合评分排名前10的菜品进行颁奖。其中,安岳周礼伤心凉粉以92.5分的佳绩夺魁,雁江心缘小龙虾、安岳无名烧鸡并列第二。

记者在现场看到,在大厨的执掌下,食物在料海中享尽温柔按摩,美味在翻来覆去中就此诞生,身穿红色旗袍的礼仪精神抖擞端着盛着美食的托盘,一盘盘美味佳肴便规规矩矩地“躺”上餐桌等待评判官们打分……

据了解,本次评选活动利用“互联网+”方式创新活动形式,形成了线上投票参与评选、线下免费试吃体验、选手现场做菜比拼、专家评审尝鲜点评的四重全新格局。网友投票环节,短短十天参与人数超百万;现场评审环节,直播四川、直播资阳两大直播平台助阵,短短1小时,观看人数超16万,更有数家省、市级媒体全程进行全方位报道。

那么,都有哪14道菜品竟能掀起如此热浪?这些美食推荐,你不得不知道。

周礼伤心凉粉

在这个时代,每个人都经历了太多的苦痛与喜悦。中国人总会将苦涩藏在心里,而把幸福变成食物。周礼伤心凉粉味重麻辣,令人泪流不止,但美味总会挑起食客的味蕾,将幸福弥留心间。选用上等黄凉粉切条水中烫热,浇上传统配料,撒上葱花、花生米进行点缀。一碗麻、辣、香、脆的凉粉,让人直呼过瘾。

心缘小龙虾

夏日的夜幕来临,宵夜的 " 当红头牌 ",非小龙虾莫属!尤其是心缘大酒店选送的小龙虾色泽鲜亮、虾香浓郁,成为资阳人心目中当之无愧的“网红”美食。将豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、冰糖炒出香味,加入小龙虾持续翻炒至入味。一盘盘香辣Q弹的小龙虾配上清爽的啤酒让这个夏天更完美。

无名烧鸡

家乡的味道有种特殊的魔力,能让素不相识的人穿越时空聚在一起。无名烧鸡在安岳家喻户晓,也让许多远方的食客慕名而来。这道菜主要取材于农家自养土公鸡,把鸡肉切块配上自制特色豆瓣酱,放入佐料拌匀入味,分炒、炖、烧三步精心烹制,肉嫩不柴,香而不腻,这是让每一位安岳人想念的味道。

大自然神仙肝片

神仙肝片,来自大自然美味的馈赠。选用上好板肝是这道菜品的秘密武器,洗净切片,放入佐料下油锅煎至四分熟,再与小米辣、二荆条、姜、蒜、老干妈等辅料来一场美味的邂逅,做成的肝片滋嫩细腻、鲜美香醇,有清肝明目、补气血之奇效。这便是大自然给予食客最好的礼物。

聚楠乌鱼片

乌鱼浑身都是宝,鱼头鱼骨可熬汤,鱼肉还可炒成片。乌鱼片是聚楠农场的一大法宝,鱼肉切片、蒜姜爆炒,既去除了鱼腥味,又激发了鱼肉的鲜嫩。再配以老抽上色,料酒喷香,盐糖调味,成片鱼肉有了绵长的回味。夹上一块乌鱼片细细品味,聚楠乌鱼片正以鲜嫩细腻俘获无数食客的芳心。

泽哥拐子肉

大多数美食,都是食材与调料组合碰撞产生的裂变性奇观。泽哥拐子肉选用肥瘦相间的拐子肉,搭配爽口的青椒,“重口味”与“小清新”产生奇妙的化学效应。拐子肉需先把拐子肉过水,切成块加料翻炒,用高压锅压数分钟,加入炒好的青椒。“高颜值”的拐子肉肥而不腻,让人忍不住大快朵颐。

马鞍山魔芋

魔芋是一道地道的川菜,几乎是每家每户都青睐的家常烧菜。普通却不平庸,马鞍山魔芋的魔芋浓香多汁,鸭肉骨酥肉嫩。在众多菜品中能够脱颖而出得益于食材的严选,不超过2斤的土鸭搭配农庄自制的魔芋,加入姜片、葱结、八角、桂皮、精盐、酱油、料酒等作料,小火慢炖近两个小时,鸭肉香嫩、魔芋有嚼劲,家常料理也能挑起你的味蕾。

幸福梅林酸菜鸡

吃的法则里,风味重于一切。美食爱好者怀着对食物的理解,在不断尝试中寻求着转化的灵感。酸菜鱼是常见的一道美味,而在幸福梅林选送的菜品中,用鸡替代鱼,新鲜的鸡肉便成为独特的味道识别码。老酸菜在密封的坛子里沉睡,正亟待被鸡肉唤醒的时刻,擦出美味的火花。

青莲谷三鲜莲子

简单生活,并不一定出于无奈,有时它是发自内心的选择。安岳青莲谷,美食爱好者在这里寻找着美味健康乃至人生的意义。食材从田间地头到端上餐桌皆为自产自销,这也是青莲谷的美食秘籍。从荷塘中现采新鲜莲子,搭配里脊肉和香菇,用荷花瓣施以点缀,一道色香味俱全的三鲜莲子便制成。夏天食用有清热、润肺及温补功效。

龙洞湾红烧大雁

龙洞湾选送的菜品红烧大雁,是雁城人喜爱的美味。400亩的湖畔分区圈养着约万只生态食用灰天鹅,食用天鹅不属于野生保护动物,食客可放心食用。将雁肉切块翻炒,加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,小火慢慢煮至汁稠、肉酥香。一份红烧大雁新鲜出炉,就连久经沙场的吃货们也不禁口水直流。

道台青椒脆骨

炒脆骨,是一道极好的下酒菜;配上辣椒,则又成了不错的下饭菜。这道青椒炒脆骨,是安岳思贤镇道台村乡村酒店的“绝活”之一, 脆骨切块、青椒切段,麻辣酥香,色泽惊艳,口感脆爽。除富含蛋白、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,极致体现道台村农家厨师思想精华。

明苑湖农家山野

人类活动促成了食物的相聚,食物的离合,也在调动人类的聚散,西方人称作“命运”,中国人叫它“缘分”。明苑湖选送的菜品农家山野让自制豆花与山羊肉结缘,将山羊的肋条肉大火爆炒,配上秘制香辣酱和配料闷烧,揭盖时的香气让人口水直流,细腻的快感从味蕾中慢慢泛起。

绿能烤全羊

烤全羊是蒙古族接待贵宾的一道经典名菜,也是强身健体的美食佳品。鲜嫩的烤羊,在炉架上不停地翻烤,直到有油滋啦啦地滴下来,那种等待美味的心情最是撩人与美好。绿能烤全羊从宰杀到出炉需要十八道工序,经过炭烤的羊肉外焦里嫩,皮脆肉滑,色泽金黄,即使嚼完了羊肉,口中那肉汁的香味依然回味悠长。

熊老九卤鹅

以鹅入菜,各地都有,但能把鹅做出大文章的,要数熊老九卤鹅。老师傅琢磨了数年的配料,经过不断改良,从香料的挑选到配比,他已烂熟于心。每只鹅卤制需花费几小时,重复捞起沥干再卤制,才能保证卤汁渗入鹅肉又分布均匀。而正是辛苦卤制的过程会给全身心带来幸福,如此美味愈发弥足珍贵。(新闻热线:028-26221630 微信爆料:ziyangscol)

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